Ovog mjeseca radimo krafnice s Baileys preljevom

Samo dva dana nakon najromantičnijeg dana u godini, dolazi nam i onaj najluđi – maškare. Iako možemo primijetiti kako tradicija maškara sve više slabi, jedno je ostalo trajno i nepromijenjeno, a to je priprema najukusnijih krafnica iz domaće radinosti.

Od svih mogućih recepata, punjenja i načina pripreme nama je u oko upala jedna tehnika koja nas je osvojila čim smo vidjeli da je glavni sastojak – Baileys!

Iako na prvu alkohol i krafne ne idu zajedno, Baileys je uz Gin, jedan od rijetkih koji se svojom teksturom i okusom može uklopiti u ovu karnevalsku priču. Priprema je skroz jednostavna uz tradicionalnu recepturu za krafne, a tajna je u preljevu kojim ih oplemenjujemo.

RECEPT: Krafne iz pećnice!

SASTOJCI:

• 250 g glatkog brašna
• 250 g oštrog brašna
• prstohvat soli
• 50 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 1 kocka svježeg kvasca
• 1 žlica arome vanilije
• 4 žumanjka
• 60 ml ulja
• 50 g maslaca sobne temperature
• 1 žlica ruma
• 220 ml mlijeka
• korica limuna

Priprema:

1. U posudu stavite brašno, sol, vanilin šećer i koricu limuna.
2. Posebno izmiješajte žumanjke sa šećerom, i tome dodajte aromu vanilije, ulje, rum i maslac.
3. U mlako mlijeko razmrvite kvasac. Nakon što je nabubrio, dodajte ga brašnu s ostalim prethodnim sastojcima.
4. Miješajte s mikserom s nastavcima za tijesto sve dok ne dobijete glatko i sjajno tijesto.
5. Tijestu dodajte malo brašna kako biste lakše izrađivali loptice.
6. Pripremite si kuhinjsku vagu.
7. Od tijesta uzimajte manje komade koji vam trebaju težiti od 70 – 80 g.
8. Svaki komad tijesta oblikujte u jednake loptice i slažite ih na pobrašnjenu krpu ili podlogu.
9. Pokrijte tijesto krpom i ostavite da se dižu oko pola sata.
10. U međuvremenu pripremite posudu u kojoj ćete pržiti krafne. Neka vam posuda bude šira, a niža. Nije dobro da pržite krafne u dubokim loncima i slično.
11. Neka se ulje grije na najslabijoj vatri.
12. Kada su krafne spremne, spuštajte ih polako u ulje. Bitno vam je da ona strana koja je bila dolje – da ju okrenete prema gore dok ju stavljate u ulje.
13. S poklopcem poklopite posudu i pržite ih oko jedne minute.
14. Sklonite poklopac i provjerite da li vam je krafna dobila lijepu boju.
15. Okrenite ju i pržite još koliko je potrebno. Primijetit ćete onog trena kada ju okrenete da se postupno diže pri prženju, i da ste dobili bijeli rub.

Nakon što ste pripremili svoje krafnice, vrijeme je za pripremu Baileys preljeva.

SASTOJCI:

• Šećer u prahu
• Baileys
• Čokoladni posip

Priprema:

U posudu stavite šećer u prahu i pomiješajte ga s 2 žličice Baileysa. Sve zajedno miješajte, a po potrebi dodajte još Baileysa ako vam je smjesa pregusta.

Nakon što ste dobili odgovarajuću teksturu svaku krafnicu posebno umočite u preljev i posipajte ih čokoladnim mrvicama.

Iako ove krafne nisu za dijeliti mladim maškarama koje vam dolaze na vrata, bit će odlična alkoholna poslastica za vas i vaše najbliže.

U slast!