FOTO by Instagram @nahlahrsl
Fotogenični tiramisu savršen je dodatak blagdanskom stolu
Ne samo da je prekrasan već je i ukusan!
Svi vole tiramisu, no jeste li ikada probali matcha tiramisu? Ova ukusna verzija tiramisua koristi matcha prah umjesto kave.
Kava i matcha dijele mnoge iste atribute okusa – obje su kofeinske i gorke. No, u desertima blistaju te njihova gorčina postaje nijansirana kada se uravnoteži sa slatkoćom i kremastom teksturom kolača.
Matcha tiramisu divan je spoj talijanskih i japanskih okusa koji isprepliće bogatstvo tradicionalnog tiramisua s izrazitim zemljanim okusom matcha zelenog čaja. Dok slatki piškoti prožetim matchom u zagrljaju baršunastog mascarponea i matcha kreme kreiraju pravu simfoniju okusa koja nam stvara zazubice!
Za ovaj prekrasan desert potrebno vam je…
Sastojci:
- 3 žumanjka
- 50 g (1/4 šalice) šećera u prahu
- 1 žličica praha/ekstrakta vanilije
- 250 g mascarponea
- 250 ml (1 šalica) hladnog vrhnja za šlag
- 12 g (2 žlice) matcha praha
- 250 ml (1 šalica) vruće vode
- Otprilike 30 kom piškota
- Puding od vanilije za dekoraciju
Priprema:
- Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Zatim žumanjcima dodajte šećer i žličicu vanilije te sve sastojke sjedinite. Posudu stavite iznad lonca s kipućom vodom te miješajte dok smjesa ne postane kremasta.
- U drugu posudu stavite mascarpone sir, razradite ga, a zatim ga pomiješajte sa smjesom od žumanjaka.
- Izlijte hladno vrhnje za šlag u zdjelu te ga mutite sve dok ne postane kremasto, zatim ga sjedinite sa smjesom mascarponea i žumanjaka da bi stvorili tiramisu kremu.
- Matchu umutite u vrućoj vodi i pustite ju da se ohladi.
- Dok se matcha hladi, odvojite 5 žlica tiramisu kreme i promiješajte ju s jednom žličicom matcha praha da stvorite kremu zelene boje koju zatim stavljate na dno posude u kojoj ćete servirati tiramisu.
- Piškote umočite u matcha čaj te ih složite na zelenu tiramisu kremu.
- Nakon toga piškote prekrijte slojem bijele tiramisu kreme, zatim slojem zelene tiramisu kreme pa ponovno piškotama.
- Desert završite zadnjim slojem bijele kreme pa sve posipajte šećerom u prahu.
- Izrežite cvjetiće od papira za pečenje, poslažite ih po tiramisuu i sve prekrijte matcha prahom.
- Za kraj maknite izrezane cvjetiće i svoj desert završite finalnim točkicama od pudinga.
- Gotov tiramisu stavite na hlađenje!
U ovom receptu gorčina matche elegantno pleše s kremastom slatkoćom, rezultirajući skladnom i vizualno privlačnom poslasticom. Ova ugodna kreacija savršena je alternativa za one koji ne uživaju u kavi ili žele nešto promijeniti. Dobar tek!
