Zimski muffini od začinjenih jabuka s glazurom od poprženog maslaca – Sve što vam treba za uživanje!

Zima može biti izazovno doba godine, a siječanj je posebno poznat po tome što nas tada može zahvatiti poznata zimska depresija. Dani su hladni, kratki, a sunčeve zrake rijetko dopiru do nas…

Ako tražite način kako unijeti malo topline, ugode i mirisa u ove siječanjske dane, onda su ovi muffini od jabuka s glazurom od poprženog maslaca pravi recept za vas.

Ovaj recept je odličan za opuštanje kod kuće, uživanje u jednostavnim radostima života i, naravno, dijeljenje s najmilijima.

Neka vas ovi muffini podsjećaju na to da zima može biti čarobna, ako joj dopustimo da nas okruži toplinom i ugodnim okusima!

View this post on Instagram

A post shared by Noran Dakhel (@noran_dakhel)

Za kompot od jabuka:

• 1 kg jabuka, oguljenih i tanko narezanih
• 1 dl (1/2 šalice) smeđeg šećera
• 2 žlice maslaca
• 2 žlice cimeta
• 1 žlica kardamoma
• 1 žličica đumbira
• 1/4 žličice muškatnog oraščića
• 1/4 šalice vode
• 2 žlice svježe iscijeđenog limunovog soka

Upute:

Stavite sve sastojke u veliki lonac i kuhajte na srednje jakoj vatri dok jabuke ne omekšaju i dok se svi okusi ne sjedine. Pokrijte lonac i kuhajte još 30 minuta na laganoj vatri, povremeno miješajući. Nakon što se sve skuha, maknite lonac s vatre i stavite u hladnjak da se ohladi i stegne.

Za muffine:

• 2 jaja
• 1,5 dl (3/4 šalice) šećera
• 1/2 šalice biljnog ulja
• 1/2 žličice vanilin ekstrakta
• 200 g jabuka iz kompota
• 2 dl (1 šalica) brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• 1/2 žličice sode bikarbone
• 2 žličice cimeta
• 1 žličica muškatnog oraščića
• 1/2 žličice mljevenih klinčića
• 1/4 žličice mljevenog đumbira
• 1/2 žličice soli

Upute:

U velikoj zdjeli umutite jaja i šećer dok ne postanu svijetli i pjenasti. Zatim dodajte ulje i jabuke iz kompota, dobro promiješajte. Na kraju dodajte sve suhe sastojke – brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i začine – sve dobro sjedinite dok ne dobijete glatku smjesu.

Smjesu ravnomjerno rasporedite u kalupe za muffine i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 175°C 20-25 minuta. Muffini su gotovi kada čačkalica umetnuta u sredinu izađe čista. Ostavite ih da se potpuno ohlade.

Za glazuru od poprženog maslaca:

• 110 g poprženog maslaca + 1 žlica mlijeka (opcionalno)
• 180 g kremastog sira
• 3,5 dl (1 3/4 šalice) šećera u prahu
• 1 žličica vanilin ekstrakta
• 1/2 žličice cimeta (dodatno za posipanje)
• 1/2 žličice kardamoma
• 1/8 žličice muškatnog oraščića
• prstohvat soli

Upute:

Počnite tako da kremasti sir i poprženi maslac miješate 2-3 minute dok ne postanu pjenasti i dobro povezani. Zatim dodajte preostale sastojke: šećer u prahu, vaniliju, začine i prstohvat soli. Dobro miješajte dok se sve ne sjedini u glatku i kremastu smjesu. Stavite glazuru u hladnjak na 2-3 sata da se stisne.

Kada su muffini potpuno ohlađeni, nanesite glazuru pomoću vrećice za ukrašavanje ili jednostavno žlicom. Za dodatnu dekoraciju, pospite malo cimeta po vrhu i ukrasite s nekoliko štapića cimeta.

View this post on Instagram

A post shared by Noran Dakhel (@noran_dakhel)

Ovi muffini su pravi zimski lijek! Kombinacija sočne jabuke, začinskih okusa i bogate, kremaste glazure od poprženog maslaca stvorit će pravi zimski užitak.

Savršeni su za opuštanje uz šalicu vruće čokolade ili omiljenog zimskog napitka, a još bolji kad ih podijelite s prijateljima ili obitelji.

Dobar tek!