FOTO by Toffifee / Instagram @toffifee_de

Dom

Toffifee cheesecake: odsad još famoznija verzija omiljenog kolača od sira

Daria Lovrić 05. svibnja 2022.

Sve što nam treba u životu su karamela, lješnjaci, čokolada i Toffifee u jednom zalogaju

Ako ste ljubitelji karamele i ukusnog slatkiša Toffifee vjerujemo da će ova verzija cheesecake-a postati vaša omiljena i da će sve druge pasti u zaborav. Ovu verziju možete raditi u odvojenim kalupima ili u kalupu za tortu. Razlika u veličini kalupa neće utjecati na okus ovog božanstvenog deserta, eventualno na njegovu visinu.

Toffifee

Potrebni sastojci:

Toffifee za ukrašavanje (količina po želji)
50 g tamne čokolade
350 g krem sira
100 g bijele čokolade
2 listića želatine
60 g sjeckanih lješnjaka
150 g vrhnja za šlag
150 g šećera
15 Toffifee (za karamelu)
1 prstohvat soli
3 žličice kakaa u prahu
150 g maslaca
200 g keksa

Postupak:

Keks samljeti i pomiješati s rastopljenim maslacem i kakaom u prahu. Smjesu dobro sjediniti i rasporediti u male okrugle kalupe za pečenje obložene papirom za pečenje. Nakon što ste podlogu dobro utisnuli u kalupe staviti ju na hlađenje.

15 komada Toffifee narežite na sitne komadiće i ostavite sa strane. U lončiću na laganoj vatri rastopite šećer i ostavite da se karamelizira. Nakon što je poprimio zlatno smeđu boju i ljepljivu teksturu, dodajte vrhnje za šlag i dobro promiješajte. Kada je smjesa postala kompaktna dodajte joj sol i umiješajte nasjeckane lješnjake.

Pripremljenu podlogu izvadite iz frižidera i prelijte pripremljenom karamelom, zagladite i vratite u hladnjak.

Za pripremu kreme prvo namočite želatinu u vodi prema uputama na pakiranju kako bi nabubrila. Bijelu čokoladu istrgajte na kockice ili grubo nasjeckajte i otopite na pari. Odvojite malo tople čokolade i u njoj otopite želatinu. Bijeloj čokoladi dodajte krem sir i smjesu želatine i čokolade.

Kremu pažljivo izlijte na sloj karamele i zagladite. Mini cheesecakeove vratite u hladnjak na najmanje 2 sata.

Preostalu čokoladu grubo nasjeckajte i polako otopite na vodenoj pari i ostavite da se malo ohladi. Nakon što ste cheesecake izvadili iz kalupa ukrasite ga čokoladom i omiljenim Toffifee u količini po želji. Budite kreativni i pustite mašti na volju.