FOTO by Instagram @wenniekung @cropsoverchops
Španjolski biskvitni kolač od limuna i maslinovog ulja
Uživat ćemo u pobjedi nad Španjolcima i njihovom tradicionalnom receptu
U ponedjeljak igramo protiv Španjolske pa smo odlučili istražiti neke od španjolskih recepata. Za oko nam je zapeo ovaj mediteranski kolač! Ovaj kolač s maslinovim uljem i limunom je sočan i bogat te pršti okusom.
Vrlo je jednostavan i koristi se obični grčki jogurt, korica limuna i mljeveni bademi. To je savršen brzi desert!
Sastojci
- 180 g glatkog brašna
- 30g sitno mljevenih badema
- prstohvat soli
- 2 žličice praška za pecivo
- 200 g šećera
- korica od dva limuna
- 3 velika jaja
- 60 ml svježe iscijeđenog limunovog soka
- 220 ml punomasnog grčkog jogurta
- 160 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Bonne Maman marmelada od naranči za premazivanje
Priprema
Zagrijte pećnicu na 190°C, a zatim podmažite i pobrašnite kalup za torte veličine 23 cm. U zdjeli srednje veličine pomiješajte brašno, mljevene bademe, sol i prašak za pecivo.
Umasirajte koricu limuna u šećer trljajući ga prstima. U zasebnoj zdjeli miksajte šećer i jaja na srednje jakoj temperaturi oko dvije minute (smjesa bi trebala biti udvostručena i osvijetljena u boji). Sada na niskoj brzini umutite limunov sok i grčki jogurt.
Na kraju dodajte maslinovo ulje polako ga ulijevajući i miješajući na niskoj brzini. Kad se sve kombinira, ručno umijesite smjesu brašna gumenom lopaticom.
Prestanite miješati čim se sve kombinira – ne želite previše miješati. Ulijte tijesto u podmazanu i pobrašnjenu posudu za torte i pecite oko 50 minuta u zagrijanoj pećnici (ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista).
Izvadite kolač iz pećnice i pustite da se ohladi najmanje 20 minuta prije nego što ga izvadite iz kalupa. Nakon što ga narežete možete ga poslužiti sa svježim voćem na vrhu ili ga premazati marmeladom.
Predlažemo Bonne Maman marmeladu od naranči koji će se svojom prirodnom aromom i teksturom savršeno sljubiti s ovim desertom.
Nadamo se da ćete uživati u ovom receptu dok navijate za naše Vatrene.
