RECEPT: Tart s lemon curd kremom i višnjama najsočnije je ljetno osvježenje!

Ova verzija je pravi ljetni desert, koja jednostavno osvaja svojim kiselkastim notama! Lemon curd kremu sa slatkim vrhnjem i kuhane domaće višnje upotpunjuje sloj bijele čokolade!

Recept za ovaj osvježavajući tart pročitajte u nastavku!

Sastojci za prhko tijesto:

• 150 g oštrog brašna
• 150 g glatkog brašna
• 80 g šećera
• 200 g maslaca hladnog
• Korica naribanog limuna
• 1 žlica kiselog vrhnja
• 2 vanilin šećera

Žele od višanja:

• 150 g očišćenih višanja
• 50 ml vode
• 80 g šećera
• 2 – 3 žlice gustina

Krema – sastojci za lemon curd:

• 3 jaja
• 120 g šećera
• Korica naribanog limuna
• Sok 1,5 limuna
• 100 g maslaca

Još:

• 100 ml slatkog vrhnja

Ganache od bijele čokolade:

• 100 ml slatkog vrhnja
• 200 g bijele čokolade

Priprema:

1. Zamijesite prhko tijesto od navedenih sastojaka. Imajte na umu da vam maslac mora biti hladan i da sve sastojke nježno sjedinite.

2. Oblikujte tijesto u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na sat vremena.

3. Dok tijesto odmara, napravite lemon curd. U posudi otopite maslac, šećer i limunov sok. Dodajte naribanu koricu limuna.

4. U manjoj posudici izmiješajte jaja, pa dok je maslac zavrio, dodajte ih neprestano miješajući.

5. Kuhajte 5 – 8 minuta na laganoj vatri sve dok vam se krema ne zgusne. Kada je krema gotova, prebacite ju u čistu posudu i stavite u hladnjak.

6. Za žele od višanja, ako koristite domaće – odstranite im koštice. Stavite ih kuhati sa šećerom i vodom.

7. Odvojite par žlica tekućine i pomiješajte s gustinom u posebnoj posudi.

8. Kuhajte višnje 10 minuta, pa dodajte gustin. Kuhajte još kratko, miješajući sve dok vam se smjesa ne zgusne.

9. Prhko tijesto izvadite iz hladnjaka, zatim ga razvaljajte. Prebacite ga preko kalupa za tart i lagano utisnite. Višak tijesta koji prelazi rubove, odstranite.

10. Pecite tijesto na 200°C stupnjeva u prethodno zagrijanoj pećnici oko 10-15 minuta dok ne poprimi boju.

11. Ostavite kratko da se tijesto ohladi, zatim žele od višanja prelijte preko njega. Stavite tart na 15 minuta u hladnjak.

12. Dotad, navedenih 100 ml slatkog vrhnja izradite u čvrsti šlag. Šlagu dodajte lemon curd, te sve skupa dobro izmiješajte. Gotovu kremu premažite preko želea od višanja.

13. Za kraj, bijelu čokoladu otopite na pari sa slatkim vrhnjem.

14. Kada su vam se sastojci sjedinili, gotovim preljevom prelijte svoj tart. Držite u hladnjaku 2-3 sata.

U slast!

www.facebook.com/DalmatianthingswithNina

www.instagram.com/dalmatian_things_with_nina

###

Nina Stojanov, 30-godišnjakinja i majka dvoje djece po struci je komercijalist, no u slobodno vrijeme njeguje svoju strast prema kuhanju, slasticama i delicijama. Ljubav prema kulinarstvu vidljiva je u svakom od njezinih ukusnih recepata koje rado dijeli s drugima na svojim društvenim mrežama – Facebook i Instagramu. Također, o svemu opširnije piše na svom blogu pod nazivom ‘Dalmatian things with Nina‘, a koje sada imate priliku vidjeti i na našem portalu Elegant.hr!