Mirisi jeseni i tmurni dani mame nas da isprobamo recept za kruh u obliku bundeve!

Jesen je godišnje doba koje donosi predivne boje, hladnija jutra i neodoljive mirise koji ispunjavaju naše domove. Dok lišće mijenja boje, kuhinja postaje središte topline i utjehe, a nema boljeg načina da uđemo u pravi jesenski duh nego pripremom domaćeg kruha u obliku bundeve.

Ovaj recept ne samo da donosi predivan okus bundeve, već i vizualno priziva duh jeseni svojim oblikom!

Sastojci za kruh

• 8 g suhog instant kvasca
• 1 dl mlijeka (sobna temperatura)
• 100 g pirea od bundeve
• 1 jaje (sobna temperatura)
• 1 dl šećera
• 8 dl (4 šalice) glatkog brašna
• 2.5 žličice mješavine začina za bundevu (ili):
  • 1 žličica cimeta
  • 1/2 žličice muškatnog oraščića
  • 1 žličica kardamoma
  • 1/4 žličice mljevenog anisa ili klinčića
• 1/2 žličice soli
• 100 g maslaca (sobna temperatura)

Nadjev od krem sira

• 150 g krem sira
• 1 dl smeđeg šećera
• 2 žlice pirea od bundeve
• 1 žličica začina za bundevu (ili gore navedene kombinacije začina)

Premaz sa šećerom i cimetom

• 100 g maslaca
• 2 dl (1 šalica) šećera
• 3mžlice mljevenog cimeta
• Štapići cimeta za dekoraciju

Priprema

1. Aktivacija kvasca: U manjoj zdjeli pomiješajte mlako mlijeko i kvasac, pa ostavite nekoliko minuta dok kvasac ne postane pjenast.
2. Izrada tijesta: U veću zdjelu dodajte pire od bundeve, jaje, šećer, začine i sol. Dobro promiješajte. Zatim dodajte kvasac i mlijeko, te polako dodajte brašno. Mijesite dok ne dobijete glatko tijesto, pa dodajte omekšali maslac i nastavite mijesiti dok se ne sjedini.
3. Dizanje tijesta: Pokrijte tijesto čistom kuhinjskom krpom i ostavite ga na toplom mjestu da se udvostruči (oko 1 sat).
4. Nadjev: Za nadjev, pomiješajte krem sir, smeđi šećer, pire od bundeve i začine dok ne postane glatko.
5. Oblikovanje bundeve: Kad je tijesto naraslo, podijelite ga na 8 dijelova. Svaki dio oblikujte u kuglu, a zatim rukama nježno napravite udubinu u sredini svake kugle i stavite malo nadjeva. Zatvorite kuglu. Uz pomoć kuhinjskog konca pažljivo omotajte tijesto u 6-8 segmenata, kako biste dobili oblik bundeve.
6. Pečenje: Složite kuglice na lim obložen papirom za pečenje i pecite na 180°C oko 20-25 minuta, dok ne poprime zlatnu boju.
7. Završni premaz: Kad su gotovi, otopite maslac i premažite svaki kruh, zatim uvaljajte u mješavinu šećera i cimeta.
8. Dekoracija: U sredinu svake ‘bundeve’ umetnite štapić cimeta kako bi izgledale poput pravih.

Ovaj kruh u obliku bundeve donosi toplinu jeseni u svaki dom. Uz bogat nadjev od krem sira i slatki premaz od cimeta, savršen je dodatak uz šalicu čaja ili kave, a zasigurno će impresionirati i obitelj i goste svojim okusom i izgledom!

U slast!