Cheesecake s mascarpone kremom i bijelom čokoladom!
Jer bez slatkog ne možemo ni tijekom vrućih ljetnih dana...
U kojoj god varijanti ga kušali, mislim da bismo se svi mogli složiti kako je cheesecake većini sladokusaca omiljen desert. U ljetne dane svi tragamo za laganim desertima, a on je tako lagan i prozračan, doslovno se topi u ustima.
I dok neki vole klasičan cheesecake, drugi ga preferiraju u kombinaciji sa šumskim voćem. A ako još niste pronašli svoj najdraži okus, ova naša verzija s mascarpone kremom i ganache-om od bijele čokolade mogla bi vas osvojiti. Pročitajmo u nastavku što nam je sve potrebno.
SASTOJCI:
Za podlogu:
- 250 g mljevenih plazma keksa
- 150 g omekšalog maslaca sobne temperature
Krema:
- 400 g mascarpone sira
- 400 ml slatkog vrhnja
- Sok pola limuna
- 100 – 150 g šećera u prahu (ovisi koliko volite slatko)
- 1 krem sir President
Ganache od bijele čokolade:
- 200 g bijele čokolade
- Oko 1 dcl slatkog vrhnja (vidjeti ćete sami koliko će vam biti potrebno, samo da nije prerijetko)
Priprema:
1. Mljevene kekse izmiješajte s omekšalim maslacem.
2. Okrugli kalup obložite papirom za pečenje, pa smjesu od keksa utisnite u kalup. Da vam podloga ne bude pretvrda, možete s malo mlijeka prijeći preko mljevenih keksa.
3. Stavite u hladnjak na pola sata da se stegne.
4. Izradite slatko vrhnje u čvrsti šlag. Dodajte mascarpone sir, sok od limuna, šećer u prahu i krem sir. Sve skupa izmješajte da dobijete glatku kremu.
5. Kremu premažite preko podloge u keksa. Stavite nazad u hladnjak dok ne napravite ganache.
6. Ganache ćete napraviti tako da čokoladu otopite na pari. Kad se potpuno otopila, dodajte pomalo slatko vrhnje i miješajte dok se ne sjedini sa čokoladom. Pritom pazite da vam ne bude prerijetko.
7. Malo prohladite, zatim prelijte preko kreme.
8. Ostavite preko noći u hladnjaku.
U slast!
Autor teksta: Nina Stojanov
www.facebook.com/DalmatianthingswithNina
www.instagram.com/dalmatian_things_with_nina
###
Nina Stojanov, 30-godišnjakinja i majka dvoje djece po struci je komercijalist, no u slobodno vrijeme njeguje svoju strast prema kuhanju, slasticama i delicijama. Ljubav prema kulinarstvu vidljiva je u svakom od njezinih ukusnih recepata koje rado dijeli s drugima na svojim društvenim mrežama – Facebook i Instagramu. Također, o svemu opširnije piše na svom blogu pod nazivom ‘Dalmatian things with Nina‘, a koje sada imate priliku vidjeti i na našem portalu Elegant.hr!
