Samo za odrasle! Blagdanski keksići s džemom od kuhanog vina

Ne želimo vas ubrzavati, ali do Badnjaka je ostalo tjedan dana i nadamo se da ste pripremili većinu stvari koje će vam ove blagdane učiniti predivnim. Vjerujemo da je većina blagdanskih ukrasa već postavljena, da se ovaj vikend bira i kiti najljepše božićno drvce te da ste u glavi posložili niz specijaliteta i slastica koje ćete pripremati ovih dana.

Od tradicionalnog pečenja i francuske salate te neizostavne sarme pa do slastica poput makovnjača i baklave sigurni smo da će vaš blagdanski stol ove godine blistati i da će se s njega širiti najfiniji mirisi.

Kako bismo vam još malo začinili nadolazeće dane pronašli smo jednostavan recept za ukusne keksiće uz koje ćete uživati dok gledate omiljenu seriju zavučeni ispod tople dekice. Ako vam kažemo da su ovi blagdanski keksići punjeni džemom od kuhanog vina, vjerujemo da smo dobili vašu pozornost i da ćete ovaj recept iskoristiti i nekoliko puta.

SASTOJCI

Nadjev

• 50 ml kuhanog crnog vina
• 150 g džema od kupina

Smjesa

• 125g maslaca, omekšanog
• 60g šećera u prahu
• 1/2 žličice ekstrakta vanilije
• 150 g glatkog brašna, plus dodatno za posipanje
• 1 žličica mljevenog pimenta (to je kombinacija cimeta, klinčića, muškatnog oraščića i papra)
• Naribana korica naranče

Trebat će vam i okrugli kalup od oko 6 cm i mali kalup s božićnom tematikom.

PRIPREMA

Korak 1

U maloj tavi zagrijte vino s pekmezom na srednjoj vatri dok ne postane glatko i sjedinjeno, povremeno miješajući. Pojačajte vatru i pirjajte 3 minute dok se ne zgusne. Ostavite sa strane da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Korak 2

U međuvremenu pomiješajte maslac, šećer u prahu i vaniliju dok ne postanu sjedinjeni i pjenasti. Dodajte brašno, začin i koricu. Miješajte dok se tijesto ne sjedini (bit će mekano). Oblikujte u oblik spljoštenih keksića i ohladite 45 minuta ili dok se ne stvrdne.

Korak 3

Zagrijte pećnicu na 180°C i obložite dva velika lima za pečenje papirom za pečenje. Lagano pobrašnite radnu površinu i razvaljajte polovicu tijesta dok ne bude debljine 3 mm. Izrežite krugove promjera 6 cm i prebacite ih u jedan od obloženih limova za pečenje. Ponovite s preostalom polovicom tijesta, ali u sredinu svakog kruga izrežite još jedan mali oblik lista božikovine. Pazite da imate isti broj običnih i otisnutih krugova – trebali biste imati ukupno oko 20 krugova. Ako tijesto postane previše mekano dok ga ponovno razvaljate, oblikujte ga, zamotajte i ponovno ohladite 15-20 minuta.

Korak 4

Pecite 12 minuta ili dok se keksi ne poprime rumenu boju, zatim pažljivo izvadite kalupe i rasporedite smjesu pekmeza između cijelih krugova keksa. Ostavite kekse 5 minuta da se malo stvrdnu, a zatim pažljivo špatulom podignite kekse i lagano pritisnite. Vratite ih na jedan od kalupa za pečenje i pecite još 5 minuta. Prebacite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade. Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u kojoj mogu ostati prhki do 5 dana.

Detalje pripreme možete pronaći i na web stranici goodhousekeeping.

Neka vam ovi blagdanski keksići budu u slast i sretni blagdani!